Лотки для пакування яловичини в МГС

Лотки для пакування

Лотки для пакування яловичини з додаванням модифікованого газового середовища (МГС) стали інноваційним рішенням у харчовій промисловості, що дозволяє значно продовжити терміни зберігання м’ясної продукції. Така технологія забезпечує збереження смакових і поживних властивостей продуктів на більш тривалий період, що особливо важливо для високоякісного м’яса.

Переваги пакування у МГС

Пакування у МГС (модифіковане газове середовище) має численні переваги. Основною з них є можливість продовжити терміни зберігання продуктів харчування без використання консервантів. Це досягається шляхом створення оптимальної газової атмосфери у лотку, яка уповільнює процеси окислення і розвиток мікроорганізмів. Як результат, продукція залишається свіжою і безпечною на більш тривалий період. Крім того, упаковка у МГС дозволяє зберегти натуральний колір і текстуру м’яса, що підвищує привабливість продукту на ринку. Також, слід відзначити та зручність транспортування лотків, що безумовно високо оцінить і перевізник, і кінцевий споживач.

Склад газових сумішей

Склад газової суміші в упаковках із МГС залежить від типу продукту. Для яловичини зазвичай використовують суміш із високим вмістом кисню (O2) для збереження яскраво-червоного кольору м’яса, а також вуглекислого газу (CO2) та азоту (N2), які запобігають росту бактерій і зменшують окислювальні процеси. Правильне співвідношення цих газів гарантує збереження свіжості та безпеки м’яса протягом всього періоду зберігання.

Терміни зберігання харчових продуктів в МГС

Застосування МГС дозволяє значно збільшити терміни зберігання харчових продуктів. Наприклад, яловичина в лотку із МГС може зберігатися свіжою до 10-15 днів за правильних умов температури, що значно перевищує терміни зберігання продукту у звичайній упаковці. Це особливо важливо для великих торговельних мереж та виробників, які прагнуть забезпечити споживачів свіжою та якісною продукцією.

Застосування МГС при пакуванні деяких продуктів

Модифіковане газове середовище широко застосовується при пакуванні різних видів харчових продуктів, зокрема м’яса, риби, сиру, овочів та хлібобулочних виробів. Для кожного з цих продуктів використовується своя специфічна газова суміш, яка найкраще підходить для збереження їх свіжості та якості. Застосування МГС дозволяє знизити втрати продукції під час виробництва і транспортування, що робить цю технологію економічно вигідною.

Таким чином, використовуючи лоток  із МГС для упаковки яловичини є ефективним способом забезпечення тривалого зберігання продуктів без втрати їх якості. Це дозволяє виробникам і постачальникам забезпечувати споживачів свіжою продукцією найвищої якості.